El fruto del monje también conocido cientificamente como Siraitia grosvenorii, es una planta nativa del sur de China. El edulcorante se obtiene de su jugo. Los mogrósidos, compuestos localizados en su pulpa, son los responsables de su dulzor. Los endulzantes hechos con fruta del monje son 150 o 200 veces más dulces que el azúcar