Pan rustico de masa madre

Pan sumamente rústico hecho con nuestra masa madre centeno (Clásico aleman). Contiene 40% de harina de centeno y 70% de trigo. Es un pan que posee una costra un poco más gruesa de lo normal debido a la caramelización y la cantidad de centeno utilizado, brindando un aroma tostado en la costra, sin embargo es muy esponjoso por dentro.